Kurutulmuş Şeftali: Üretim, Tüketim ve Faydaları
Kurutulmuş şeftali, taze şeftalinin kurutulmasıyla elde edilen bir meyve ürünüdür. Şeftali yaklaşık %88 civarında su içerir. Bu sebeple kurutma sonucunda yaklaşık 8-10 kg şeftaliden 1 kg kuru şeftali kalmaktadır. Kurutma esnasında üründeki su buharlaşır ve ürünün katı maddesi yani özü kalır.Şeftalinin kurutulmasında katkı ve koruyucu kullanılmaz. İlave şeker içermez .
Üretim Aşamaları
Kurutulmuş şeftali üretimi şu aşamalardan oluşur:
- Hasat: Şeftaliler olgunlaştığında hasat edilir.
- Yıkama: Hasat edilen şeftaliler temiz suyla yıkanır.
- Dilimleme: Yıkanan şeftaliler ince ince dilimlenir.
- Kurutma: Dilimlenen şeftaliler, kurutma makinelerinde kurutulur.
- Paketleme: Kurutulan şeftaliler, hijyenik koşullarda paketlenir.
Tüketim
Kurutulmuş şeftali, taze şeftali gibi doğrudan tüketilebildiği gibi, kek, pasta, kurabiye, yoğurt, yulaf ezmesi gibi ürünlerde de kullanılabilir. Ayrıca, kurutulmuş şeftali, ara öğün olarak da tercih edilebilir.
Faydaları
Kurutulmuş şeftali, taze şeftalinin tüm besin değerlerini korur. Bu nedenle, taze şeftali ile aynı faydaları sağlar. Kurutulmuş şeftali, özellikle lif, potasyum, C vitamini ve A vitamini açısından zengindir.
Kurutulmuş şeftalinin faydaları şunlardır:
- Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
- Kabızlığı önler.
- Kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
- Kalp sağlığını korur.
- Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Cilt sağlığını korur.
Sonuç olarak, kurutulmuş şeftali, lezzetli ve besleyici bir meyve ürünüdür. Taze şeftali ile aynı faydaları sağlar ve farklı şekillerde tüketilebilir.