ZEYTİNYAĞLI EGE USULÜ ENGİNAR TARİFİ
Malzemeler ;
6 adet enginar,
Yarım limon suyu (enginarları ovmak için)
1 adet havuç
1 adet patates
1 su bardağı bezelye (haşlanmış ya da konserve)
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
1 çay kaşığı şeker
1,5 çay kaşığıTuz
1 su bardağı su
YAPILIŞI
Havuç ve patates minik küp şeklinde doğranır ve tencereye alalım, üzerini geçecek kadar su ekleyerek 10 dakika kadar haşlanmaya bırakalım. Burada sebzelerin tam pişmemesi önemli, hafif diri kalması gerekiyor.
Sebzelerimiz piştiktn sonra uyunu süzelim ve bir kenarda bekletelim.
Ayrı bir tencereye bezelyelerimizi alalım, üzerine su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Dilerseniz konserve bezelye de kullanabilirsiniz. Haşlanan bezelyelerimizin de suyunu süzelim ve bir kenarda bekletelim.
Soğanı yemeklik doğrayarak yarım çay bardağı zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavuralım.
Üzerine patates ve havucu ekleyelim. Haşladığımız bezelyeyi de ilave ederek 1-2 dakika karıştıralım ve ocaktan alalım.
Enginarlarımızı uygun bir kap içerisine alalım, yarım limon suyu ile ovalım ve tencereye dizelim.
Orta kısımlarına hazırladığımız sebzelerden paylaştıralım. Kalan garnitürü de enginarların üzerine paylaştıralım.
Üzerine zeytinyağı, limon suyu, şeker, tuz ve suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım.
Yemeğimiz kaynayıncaya kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirelim. Bu süreç yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
Pişen enginarlarımızı ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Ardından servis tabağına alarak suyundan üzerine gezidrelim ve servis edelim. Üzerini dereotu ile de süsleyebilirsiniz.
Not: Zeytinyağı karışımına kekik, biberiye veya kekik gibi farklı otlar da ekleyebilirsiniz.Kekik ve biberiye otuna sitemizin Özel Ürünler -Bitki Baharat bölününden ulaşabilirsiniz.
EN TAZE ENGİNARI NEREDEN ALIRIM?
Mevsimin en taze ve doğal konserve enginarını tescilli marka DAĞ İNCİRİ güvencesiyle internet sitemizden güvenle alabirsiniz.
KONSERVE ENGİNARI NASIL MUHAFAZA EDERİM ?
Bu ürün Aydın ili Gölhisar ilçesi enginar bahçelerinden mevsiminin en taze sebzelerinden iyi tarım uygulamalarıyla kontrollü ekim alanlarından üretimi yapılmıştır. Kavanozun ağzını açtıktan sonra hepsini tüketememeniz durumunda kalanların suyunu süzüp ,buzdolabı poşetine koyarak dondurucuda saklayabilirsiniz.
Kaynak : Nefis Yemek Tarifleri